やりいかは内臓と骨？と目、クチバシを取って、胴体と足だけ煮ます。
水であらっておきます。

材料の分量はしょうゆ砂糖が１に対して みりんはその半分くらいというような比率。私はしょうゆ砂糖大さじ２みりん大さじ１で

鍋に調味料とやりいかを入れて、弱火で火を通していく。

やりいかから水分が出てくるので、水は入れない！

そして固くなるから煮すぎない！

やりいかがふっくらと太ってコロンとなって火が通っていたら出来上がり。

母はだいたい←の人なのでだいたいっていうような分量。
横目でちらっと見てだいたいこんなもんかな？とメモした分量表記です。