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アローシュゴルドー
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アローシュゴルドー-レシピのメイン写真

アローシュゴルドー

マカオ政府観光局
マカオ政府観光局 @cook_40296988

肉やクルトンの食感が楽しい米料理。Macao Cuisine Databaseからカルメンさんのレシピを引用しました。
このレシピの生い立ち
ポルトガルのお隣スペインのパエリアから派生して生まれたと言われるコメ料理。炊飯器と市販のローストチキンで簡単に作れるので、ぜひお試しを!

肉やクルトンの食感が楽しい米料理。Macao Cuisine Databaseからカルメンさんのレシピを引用しました。
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ポルトガルのお隣スペインのパエリアから派生して生まれたと言われるコメ料理。炊飯器と市販のローストチキンで簡単に作れるので、ぜひお試しを!

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マカオ政府観光局 @cook_40296988

肉やクルトンの食感が楽しい米料理。Macao Cuisine Databaseからカルメンさんのレシピを引用しました。
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ポルトガルのお隣スペインのパエリアから派生して生まれたと言われるコメ料理。炊飯器と市販のローストチキンで簡単に作れるので、ぜひお試しを!

肉やクルトンの食感が楽しい米料理。Macao Cuisine Databaseからカルメンさんのレシピを引用しました。
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材料

4人分
  • 米
  • 米(生) 2合
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個分
  • オリーブ油 大さじ1
  • トマトペースト 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 顆粒チキンストック 小さじ1
  • トッピング
  • ローストチキン(市販) 適宜
  • チョリソー(薄切り) 適宜
  • レーズン 適宜
  • 黒オリーブ 適宜
  • ゆで卵 適宜
  • フライドオニオン 適宜
  • クルトン 適宜
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作り方

  1. 1

    <炒める>
    フライパンに油を敷いて玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたらトマトペースト砂糖、塩を加えます。

  2. 2

    <炊飯>
    米を加えてトマトペーストが全体に行き渡ったら炊飯器に入れ、顆粒チキンストックと通常炊飯と同量の水を入れて炊飯。

  3. 3

    <盛り付け>
    炊き上がったご飯をお皿に盛って、裂いたローストチキンやチョリソー、レーズンなどでトッピングして完成!

コツ・ポイント

現地では何と呼ぶ?

英語:Fat Rice (ファットライス)
ポルトガル語:Arroz Gordo(アローシュゴルドー)
広東語:肥飯(フェイファーン)

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マカオ政府観光局
マカオ政府観光局 @cook_40296988
2021/03/18 01:50に公開
東西と新旧が融合する街マカオの街と食の魅力を、マカオ政府観光局公式マスコットマックマックが日本のみなさまにお届けします。\マカオ政府観光局公式 マカオ料理データベース公開中/https://www.gastronomy.gov.mo/#macanese-cuisine-database
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このレシピのキーワード

鶏肉 ゆで卵 レーズン 玉ねぎ チョリソー 米

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