鶏肉は一口大に切り、しょうゆ小さじ1をふっておく。里芋、れんこん、ごぼう、たけのこも一口大に切り、人参は飾り切りにする。

里芋、れんこん、ごぼうは2分ほど下茹し、ざるにあげて水ですすぐ。

鍋にごま油を熱してきぬさや以外の食材を炒めたら、★を加えて煮立ったら中火にして落し蓋をしてから5分煮る。

しょうゆを加えて煮汁がなくなったら、きぬさやを加えてひと混ぜしたら完成です。