ちらし・手巻き寿司にも【甘い卵焼き】
mieuxkanon @mieuxkanon
そのまま食べても、お弁当にも、ちらし寿司や手巻き寿司にもオススメな甘い卵焼きです。
このレシピの生い立ち
ちらし寿司や手巻き寿司の際に用意する『甘い卵焼き』です。だし汁を加えてフワッと柔らかく。適度な甘さになる様に砂糖・みりんを調整しています。卵白のフワッと感を残したいのでそのまま使用していますが、綺麗に仕上げたい場合はザルで濾してから焼きます
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに●を加えて混ぜ合わせ、卵を加えて溶く。卵白は箸で持ち上げる様にして切る。◯を加えて混ぜ合わせる。
-
- 2
卵焼き器を弱めの中火で熱する。
- 3
油を敷いて余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
- 4
1を底からよく混ぜて1/3量加え、軽く混ぜ合わせて奥から手前に巻いていく。巻き終わったら奥にズラす。
- 5
3・4を後2回繰り返す。
-
- 6
取り出し、粗熱が取れてから切り分ける。
-
- 7
※ 人気検索でトップ10に入りました。
-
コツ・ポイント
だし汁ではなくだし顆粒を使用する場合は、水大匙1.5＋だし顆粒少々を使用します。
焦げ易いので弱めの火加減で焼きます。（弱めの中火で焼いています。）
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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