きのこ鍋

Olive家
Olive家 @cook_40299385

きのこの旨味と牛肉の旨味がギュッと
このレシピの生い立ち
お好みのきのこをたっぷり入れてきのこ鍋を楽しんでみてほしいです。

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きのこの旨味と牛肉の旨味がギュッと
このレシピの生い立ち
お好みのきのこをたっぷり入れてきのこ鍋を楽しんでみてほしいです。
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材料

３人分
  1. きのこ鍋 材料
  2. 平茸 １パック
  3. 榎茸 1/2パック
  4. 椎茸(小) ６個
  5. しめじ １パック
  6. 舞茸 1/2パック
  7. 白菜 ３枚
  8. 牛肉 200g
  9. 焼き豆腐 1/2丁
  10. 春菊 ３本
  11. ねぎ 1/2
  12. 春雨 50g
  13. きのこ鍋 ヤンニョムタレ
  14. おろしニンニク 大さじ１
  15. 唐辛子粉 大さじ1.5
  16. みりん 大さじ１
  17. コチュジャン 大さじ1/2
  18. 胡椒 少々
  19. 出汁 材料
  20. 煮干し 10g
  21. 切り昆布 ２枚
  22. ねぎ 1/2
  23. 大根 90g
  24. お水 1.5L
  25. プルコギ ヤンニョムタレ
  26. みじん切りネギ 少々
  27. おろしニンニク 大さじ0.5
  28. 醤油 大さじ１
  29. みりん 大さじ0.5
  30. オリゴ糖 大さじ0.5
  31. 胡椒 少々
  32. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    水1.5Lに出汁材料を入れ, 沸騰したら昆布を取り出し, さらに10分間煮込み, 塩で味を整える

  2. 2

    プルコギ ヤンニョムタレを作り, 牛肉に下味をつける

  3. 3

    きのこ鍋のヤンニョムタレを作る

  4. 4

    白菜は鍋の深さに合わせて切り, ネギは斜め切りにする

  5. 5

    焼き豆腐は厚めに切り, 椎茸の半分はそぎ切りにし, 残った椎茸に模様を入れる

  6. 6

    鍋に材料を入れ, 出汁を注ぐ

  7. 7

    きのこ鍋が沸騰したらヤンニョムタレを入れ, 牛肉ときのこに火が通るまで煮込む

  8. 8

    Youtube公開中 -->
    https://youtu.be/sO9zo9m_zLA

コツ・ポイント

出汁の量が溢れないように適当に調整する。
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