作り方
- 1
木綿豆腐はさいの目に切り、さっとゆでて水切りをする。干し椎茸は水に浸して戻しておく。（戻し汁はだし汁に加える。）
- 2
人参は千切り、戻した椎茸は細切り、ねぎは小口切り、にらは１㎝の長さに切る。生姜、にんにくはみじん切りにする。
- 3
鍋に油を入れて中火にかけ、生姜、にんにくを炒め、豚ひき肉、ねぎ、にんじん、干し椎茸の順に加えてさらに炒める。
- 4
３にだし汁、砂糖、しょうゆ、みそ、ごま油を加え、一煮立ちしたら、豆腐を入れて水溶き片栗粉を回し入れる。
コツ・ポイント
子ども向けに、かつお節と昆布でとっただし汁を加えまろやかな味に仕上げています。
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