角寿司（浜田市の郷土料理）
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613
お祝い事やお祭りといえば角寿司。
見た目も華やかな料理です。
このレシピの生い立ち
浜田市の伝統食といえば角寿司といわれるほどです。角寿司は中に具を入れ、外に飾りをつけ見た目も華やかになり、その場を盛り上げる料理です。
お祝い事やお祭りの料理にもピッタリです。
角寿司（浜田市の郷土料理）
お祝い事やお祭りといえば角寿司。
見た目も華やかな料理です。
このレシピの生い立ち
浜田市の伝統食といえば角寿司といわれるほどです。角寿司は中に具を入れ、外に飾りをつけ見た目も華やかになり、その場を盛り上げる料理です。
お祝い事やお祭りの料理にもピッタリです。
作り方
- 1
材料の目安は写真の通り。
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- 2
米はといでざるにあげておく。干し椎茸は水で戻しておく。
- 3
ごぼう、にんじんはささがきにする。干し椎茸は薄切りにしておく（寿司の中に入れる具材なので細かく切る）。
- 4
③をだし汁で煮て、砂糖、しょうゆ、みりんで味付けする。
-
- 5
Aで米を炊き、Bの合わせた酢と混ぜてすし飯を作る。
- 6
軽く丸めたすし飯の中に具材を入れ、軽く握る。
-
- 7
木枠に入れ、押し出す。
寿司の上に金時豆、ひし形の薄焼き卵、にんじんの葉、桜でんぶを飾る。 -
- 8
【１人分栄養価】
エネルギー622kcal、たんぱく質10.9g、脂質1.6ｇ、食塩相当量1.7g
コツ・ポイント
寿司の中に入れる具材は細かく刻んでおくと扱いやすいです。
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