ばら寿司(京都丹後の郷土料理)
もっくまいsキッチン @cook_40288198
ばら寿司(京都丹後の郷土料理)
アプリでひらく作り方
- 1
お米5合を普通に炊く
新米の場合気持ち少なめの水にするとべちゃべちゃにならない。 - 2
①の材料で寿司酢を作る
材料を鍋に入れ沸騰させないように温める。ゆず酢を少し入れると香りが良い。 - 3
②の材料で酢飯に混ぜる具を作る
ゴボウ、人参は細かいささがきにする。干し椎茸をお湯で戻す。戻した時の汁は取っておく。 - 4
ゴボウ、人参を柔らかくなるまで炒める。
柔らかくなったらみじん切りした椎茸と戻し汁を入れ、砂糖醤油を加えて水気を飛ばす。 - 5
③鯖のでんぶ(そぼろ)を作る
缶から鯖を取り出し、フライパンで火にかけ、骨を取りながらほぐしていく。 - 6
ある程度水気がなくなったら、砂糖と醤油で味をつける。
パラパラになるまで焦げないように炒める。 -
- 7
④乗せる具材を作る
卵は錦糸卵に、スナップエンドウは茹でて細切りに、紅生姜はみじん切りにしておく。 -
- 8
炊き上がったご飯に寿司酢を馴染ませる
お米が潰れないように切るように混ぜること。 - 9
酢飯に②を混ぜ込む
お米が潰れないように切るように混ぜる。
混ぜ終わったら冷ましておく。 -
- 10
⑨の上に、鯖のでんぶを敷き詰め、錦糸卵、スナップエンドウ、紅生姜を彩りよく飾り付ける
-
- 11
彩り具材はアレンジ可能！
緑→きゅうり、エンドウ豆、インゲン豆...
赤→エビ、カニカマ、蒲鉾... -
コツ・ポイント
具材の味付けはお好みで！
鯖のでんぶはパラパラにすると美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
- 簡単！野菜たっぷりの鶏もも肉の南蛮漬け
- 簡単！冷やご飯でとろとろ中華粥！
- 1歳誕生日♡赤ちゃんケーキ
- 業スーのクリチで簡単チーズケーキ ☆
- ホットケーキミックスで簡単スコーン
- My Baked Chicken Drumsticks
- Jack the ripperInspired by Disney world jack the ripper Halloween 2020 drinks
- Buffalo chicken and fries(pizza box 1)
- Parmesan-oregano crusted chicken with sumac dressing
- Deep Fried Mac N Cheese Bites
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21154610
