maepoの豚ガツ下処理からガツ刺し

maepo @cook_40137963
居酒屋やホルモン屋の人気メニューのガツ刺しを生豚ガツの下処理から作ってみました。
このレシピの生い立ち
美味しいガツ刺しが食べたくて、下処理から作ってみました。
maepoの豚ガツ下処理からガツ刺し
居酒屋やホルモン屋の人気メニューのガツ刺しを生豚ガツの下処理から作ってみました。
このレシピの生い立ち
美味しいガツ刺しが食べたくて、下処理から作ってみました。
作り方
- 1
こちらが生の豚ガツ(胃袋)です。
- 2
袋状になっているので少しだけ切り開いて、塩でもみ洗いします。
- 3
沸騰したお湯で15~20分茹でます。
- 4
冷めないうちに気になる脂を取り除きます。
- 5
ガツ刺し用はそぎ切りがおすすめです。
- 6
ガツ刺し用の調味料と和えて出来上がりです。
コツ・ポイント
クセが無くコリコリした食感で食べやすいのが特徴の豚ガツ。
ホルモン焼きとして人気が高く、ガツ刺し以外に炒めもや煮物、和え物など様々な料理に利用されます。
弊社HPで新鮮豚ガツ販売中です。
下処理の動画をYouTubeで配信中です。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
豚生ホルモンでレモンナンプラー酢モツ 豚生ホルモンでレモンナンプラー酢モツ
豚生ホルモンを茹でてレモン汁+ナンプラーで和えるエスニック酢モツです。モツがあっさり爽やかに食べられます。 misumisu07 -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21717574