ホタテの卵の柔らかカマボコ
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
とっても柔らかホタテの卵の蒲鉾が出来ました。
このレシピの生い立ち
ホタテの卵が大量に残り、すり身にしてみました。玉ねぎが入っているので、卵特有の生臭さがなく、柔らかな蒲鉾が出来ました。今日は味をしっかりつけたので、そのままでも頂けます。醤油大さじ1を減らして、ケチャップを付けて頂いても良いと思います。
ホタテの卵の柔らかカマボコ
とっても柔らかホタテの卵の蒲鉾が出来ました。
このレシピの生い立ち
ホタテの卵が大量に残り、すり身にしてみました。玉ねぎが入っているので、卵特有の生臭さがなく、柔らかな蒲鉾が出来ました。今日は味をしっかりつけたので、そのままでも頂けます。醤油大さじ1を減らして、ケチャップを付けて頂いても良いと思います。
作り方
- 1
ホタテの卵を茹で冷まします。
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- 2
玉ねぎを切ります。
-
- 3
生昆布と人参千切り、豆腐は４等分に切ります。玉子は白身を使用します。
-
- 4
ミキサーにホタテの卵、玉ねぎ豆腐をいれ練ります。（今日の分量は2回ミキサーですり身にしました）
-
- 5
練りあがったすり身に、調味料を入れます。
-
- 6
玉子の白身、人参、昆布、片栗粉を入れなめらかになるように混ぜます。
-
- 7
スプーンで、形を整え、8に1個ずつ入れます。
-
- 8
中火より弱い火加減で、ゆっくり揚げます。
-
- 9
30個くらいできました。
-
- 10
器に盛り付け出来上がりです。大根おろしと一緒に頂いても美味しいと思います。
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コツ・ポイント
片栗粉の加減で、柔らかさが決まります。今日は片栗粉大さじ4です。玉子の白身でふんわりした蒲鉾が出来ます。一緒に入れる具材や具材の分量は、お好みで椎茸や長ネギ、ピーマンなどお好みで調理して下さい。
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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