ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま串切りにして水を張ったボウルにいれ20分程さらす。

1のジャガイモを水を切り、キッチンペーパーで水気をふき取り、軽く薄力粉を塗す。

ふるいにかけた衣用の薄力粉と塩を入れ、ビールをゆっくり加えよく混ぜる。

白身魚に薄力粉を塗し、３のボウルに入れてくぐらせる。

揚げ鍋に油を入れ、180度に熱したら、２を入れて8分ほどこんがりするまで揚げる。

ジャガイモを上げたら魚をこんがりするまで揚げる。