作り方
- 1
大根は2cmの厚さに切り、厚めに皮を剥く。大根の角を落として面取りし、十字に切れ込みを入れる。
- 2
1を鍋に入れ、米と水を加え、中火にかけて大根がやわらかくなるまで下ゆでする。10-15分目安。
- 3
フライパンに大根とイワシを入れ、大根の煮汁を注ぐ。
- 4
3に◎を入れて中火で熱し、煮立たせる。落としぶたをして、弱火で10分間煮る。裏返して更に10分煮る。
- 5
皿に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
よく煮込む
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味染み染みの柔らかい大根がおいし～い！ぶりの身もふんわりしています。「これぞ和食！」という一品ですね♪
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