赤菊芋の素揚げ
remies @smile_remies_kitchen
血糖値を上げない菊芋。
ポテトフライ好きに好評！
このレシピの生い立ち
談合坂サービスエリアの野菜売り場で見つけた赤菊芋。たっぷり入っていたので、ポテトフライ大好き家族に、久々のフライをと思いました。
ほうろく菜種油を購入したので，素揚げにしました。
赤菊芋の素揚げ
血糖値を上げない菊芋。
ポテトフライ好きに好評！
このレシピの生い立ち
談合坂サービスエリアの野菜売り場で見つけた赤菊芋。たっぷり入っていたので、ポテトフライ大好き家族に、久々のフライをと思いました。
ほうろく菜種油を購入したので，素揚げにしました。
作り方
- 1
菊芋を洗って水けを吹いたら，皮ごとスライスします。
- 2
フライパンに油を入れ火にかけます。
-
- 3
菊芋を油に入れて揚げます。ペーパーの上にあげて，油をきります。
- 4
海塩を少々ふって完成。
-
コツ・ポイント
天然のインスリンと呼ばれ，血糖値を下げ，糖尿病予防，生活習慣病予防に有効という赤菊芋。生でそのまま，味噌汁，乾燥チップ，天ぷらなどに向いているとのこと。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21728420
