アジのパネソテータルタルソース
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
松浦市の特産品「アジフライ」を野菜たっぷりのソースでアレンジ
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
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料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
作り方
- 1
アジの切り身に塩、コショウをし、薄く小麦粉をまぶしてから、とき卵にくぐらせパン粉を付ける。
- 2
フライパンにバターとサラダ油を入れ、1を両面に焼き目が付くまで焼く。
- 3
ミックスビーンズをゆでて冷やしておく。
- 4
卵、ニンジン、ジャガイモ、アスパラガスもゆで、さいの目に切り冷やしておく。
- 5
アボカドをさいの目に、ミニトマトは1/4に切る。
- 6
ボウルに3,4,5を入れマヨネーズ、レモン汁、塩、コショウで味を調え、2と一緒に器に盛りベビーリーフを添えたらできあがり
コツ・ポイント
パネソテーとは揚げ焼きのことです
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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