春ごはん！桜エビと帆立貝ひもご飯
春に桜エビの生が出回ると、必ず作ります。
このレシピの生い立ち
色がさくら色のご飯は、桜の季節にぴったりです。
作り方
- 1
帆立貝ひもは、塩を振ってキレイに洗って滑りをとり、ひと口大に切る。
- 2
貝ひもと桜エビをサッと出汁で煮てさまし、煮汁ごと炊飯する。
- 3
出汁は、好みの配分で。
水、日本酒、醤油、味醂を一煮立ちさせて作るが、忙しい時は、めんつゆを薄めても良い。
コツ・ポイント
具材を出汁でサッと煮する方が、美味しいと思う。生姜を刻んで加えてても良い。
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