いちごの赤ワイン煮
kouhei0614 @cook_40296499
赤ワインの風味が香るいちごのコンポートです、色味が真っ赤でほんとにキレイなのです
このレシピの生い立ち
某漫画でみた「冷凍いちごを使ったいちごのコンポート」を作ってみたくて、元々は白ワインを入れていましたが、Twitterで教えてもらった赤ワインを使ったらキレイな赤色になりました
いちごの赤ワイン煮
赤ワインの風味が香るいちごのコンポートです、色味が真っ赤でほんとにキレイなのです
このレシピの生い立ち
某漫画でみた「冷凍いちごを使ったいちごのコンポート」を作ってみたくて、元々は白ワインを入れていましたが、Twitterで教えてもらった赤ワインを使ったらキレイな赤色になりました
作り方
- 1
いちごのヘタを丁寧にとって水洗いし、ジップロック等で冷凍する
- 2
凍ったままのいちごに砂糖をまぶして、浸透圧で水分が出るまでしばらく置く
- 3
赤ワイン、レモン汁と一緒に煮る、しばらくすると色が白っぽくなるがそのまま煮続けてまた色が赤くなってきたら火を止めて完成
- 4
おつゆだけを取って、牛乳と混ぜて、高級いちご牛乳にするのもオススメです。
-
コツ・ポイント
・某漫画でみた「一旦冷凍したいちごすると風味が濃くなる」というところ
・Twitterで某漫画家さん(別のかた)に教えてもらった赤ワインで煮るとキレイな赤色になるところ
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