温野菜の塩昆布マヨあえ
茹でた野菜に、細かく刻んた塩昆布とマヨを和えました。
このレシピの生い立ち
春休み中の中学2年生の娘が考えて作りました。
作り方
- 1
人参は千切りにします。まず人参を茹で、好みの硬さになったら人参だけザルに上げ、残ったお湯で小松菜も茹でます。
- 2
ザルに冷凍ミックスベジタブルを入れておき、その上に茹で上がった小松菜をお湯ごとザーッと入れます。
- 3
小松菜は流水で冷まして水気を絞り、皿に乗せて醤油を少々かけてしばらくおいておきます。ミックスベジタブルはザルに残します。
- 4
塩昆布をできるだけ細かく刻んで、ボールにマヨネーズ、白すりごまと一緒に入れて混ぜます。
- 5
小松菜の水気を再度絞って、3cm長さに切り、ザルに上げておいたミックスベジタブルと人参を④のボールに入れます。
- 6
まんべんなく混ぜ合わせれば完成です。
コツ・ポイント
しっかりと野菜の水気を切ると、水っぽくならなくてgood。②の工程で、ミックスベジタブルが解凍できます。
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