ホタルイカと小松菜のパスタ

魚屋の嫁レシピ
魚屋の嫁レシピ @cook_40093358

我が家の春の定番メニューです♪
このレシピの生い立ち
ある年の定休日前日、ホタルイカが売れ残ってしまいアヒージョばかりで飽きてしまい、パスタに使ってみたのが最初です。家族に大好評で、毎年、ホタルイカの時期になると売れ残らなくても作るメニューになりました!

ホタルイカと小松菜のパスタ

我が家の春の定番メニューです♪
このレシピの生い立ち
ある年の定休日前日、ホタルイカが売れ残ってしまいアヒージョばかりで飽きてしまい、パスタに使ってみたのが最初です。家族に大好評で、毎年、ホタルイカの時期になると売れ残らなくても作るメニューになりました!

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材料

  1. ホタルイカ 1パック
  2. パスタ 4人分
  3. 小松菜 1/2束
  4. オリーブオイル 大さじ3
  5. ニンニク 1片
  6. 茹で汁 お玉杓子1杯半
  7. 塩(パスタを茹で時) 適量
  8. 粉末昆布出汁 小さじ1
  9. 薄口醤油 小さじ2
  10. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かす。
    沸くのを待つ間にホタルイカの目玉、クチバシ、軟骨を取る。
    (私はこの作業が大好き♪)

  2. 2

    お湯が沸いたら塩を入れてパスタを茹で始める。
    ★タイマーは表記時間より1分短めに

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて温め
    香りが出てきたらホタルイカを炒める。

  4. 4

    ③のフライパンに茹で汁をお玉杓子1杯半入れる。
    パスタの鍋に小松菜をさっと潜らせて取り出し、5cmほどにカットする。

  5. 5

    ④の小松菜、茹で上がったパスタを③のフライパンに入れ、粉末昆布出汁、薄口醤油を入れて、1分程しっかり絡める。

  6. 6

    お皿に盛り付け、ブラックペッパーを振って完成

コツ・ポイント

オリーブオイルは多めが美味しいです。
粉末の昆布出汁と薄口醤油が隠し味。
小松菜の代用品として、アスパラガス、ほうれん草もオススメです。

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夫婦で鮮魚店をしています。土曜日のお昼ご飯は夫婦で「1週間お疲れ様会」をしています。その時、美味しく出来たものを紹介できれば…(*^^*)食べるの、呑むの大好き♡お片付け大嫌いな私ですが…どうぞよろしくお願いいたします (^^)
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