ひじきともち麦のサラダ

けやきクリニック
けやきクリニック @cook_40299501

ひじきともち麦を使った和風サラダです。かくし味のからしマヨネーズが食欲をそそります。

このレシピの生い立ち
水溶性と不溶性食物繊維の両方がとれるもち麦と、ひじき・れんこん・枝豆を使った食物繊維たっぷりサラダです。
ひじきに多く含まれる食物繊維には、血糖値の上昇をおだやかにし、糖尿病の予防や改善に役立ちます。

ひじきともち麦のサラダ

コムギ大好き's cooksnap of when they made ひじきともち麦のサラダ.
あゆたっくん's cooksnap of when they made ひじきともち麦のサラダ.
。かのこ。's cooksnap of when they made ひじきともち麦のサラダ.
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ひじきともち麦を使った和風サラダです。かくし味のからしマヨネーズが食欲をそそります。

このレシピの生い立ち
水溶性と不溶性食物繊維の両方がとれるもち麦と、ひじき・れんこん・枝豆を使った食物繊維たっぷりサラダです。
ひじきに多く含まれる食物繊維には、血糖値の上昇をおだやかにし、糖尿病の予防や改善に役立ちます。
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材料

4人分
  1. 芽ひじき（乾燥） 10g
  2. ゆでもち麦 レシピID 21578063 100g
  3. ツナ缶(オイル漬) ※水煮でもOK 1缶　（70g）
  4. にんじん(千切り) 1/3本　（50g）
  5. れんこん（いちょう切り） 1/2本　（100g）　
  6. ゆで枝豆(冷凍) 50g
  7. ★マヨネーズ 大さじ2
  8. ★ポン酢 大さじ2
  9. ★しょうゆ 小さじ1
  10. ★からし(チューブ) 1～2㎝（お好みで）
  11. 塩 適量
  12. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    ひじきをたっぷりの水で10分戻し、2～3回水で洗う。（臭みが気になる場合はさっと茹で、水で数回洗う）

  2. 2

    もち麦を15分ゆでる

    レシピID 21578063

  3. 3

    にんじん、れんこんを切り、枝豆は解凍する（さや付きの場合はさやから出す）

  4. 4

    にんじん、れんこんを耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして数分レンチンし、冷ます

  5. 5

    ボールに★と、油を切ったツナ缶、ゆでもち麦、にんじん、れんこん、枝豆を入れ、塩・こしょうで味を整える

  6. 6

    多めにつくって、作り置きおかずとしても！

  7. 7

    ありがとうございます。人気検索1位になりました！

コツ・ポイント

ひじきは戻すと8～10倍になります。食材の水分が残ると水っぽくなる為しっかり水気をふきとりましょう
（1人前）
エネルギー150Kcal
炭水化物9.1ｇ（糖質5.6g　食物繊維3.5g）
たんぱく質6.5g
脂質6.9g
塩分1.2g
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ご覧いただきありがとうございます。当院は岐阜県羽島郡岐南町にある糖尿病・血液・消化器・甲状腺内科専門のクリニックです。「手軽に作れるおいしいレシピ」を管理栄養士が紹介しています。レシピ以外にも検査の豆知識など色々な情報を発信していますので、興味のある方は当院ホームページもご覧ください。けやきクリニックホームページ https://keyakiclinic.net/
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