ゆかりのイブクロ 出汁
この出汁が有ればお料理の味が変わりますょ。
このレシピの生い立ち
出汁の効いたお料理がやっぱ美味しくて、
母から受け継いでます。
作り方
- 1
お鍋に☆を入れ沸騰まで5分以上
かかる火加減でひにかける。 -
- 2
灰汁が出たら掬いとる。
沸騰したら弱火にし出し昆布を
取り出す。煮干しだけにし5分程煮出したら完成。
-
- 3
★を②にあわせる。
うどんの出汁完成です。 -
コツ・ポイント
強火で一気に火にかけない。
しっかり灰汁を取る。
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