えのきで増量♡ドライカレー
だんご倶楽部 @cook_40380171
ひき肉が無くても、えのきで代用出来ます。冷蔵庫整理出来るメニューです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、あっという間に出来るカレーはないかと思い、えのきをひき肉のダミーで大量に入れてみたら、あらビックリ！美味しいのが出来ました。
えのきで増量♡ドライカレー
ひき肉が無くても、えのきで代用出来ます。冷蔵庫整理出来るメニューです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、あっという間に出来るカレーはないかと思い、えのきをひき肉のダミーで大量に入れてみたら、あらビックリ！美味しいのが出来ました。
作り方
- 1
えのきは細かく切る。
玉ねぎ、人参はみじん切りに。（フードプロセッサーを使うと楽です） -
- 2
フライパンに油を少量ひき、合いびき肉を炒め、肉の色が変わったら①を加え、全体がしんなりするまで炒める。
-
- 3
②に◎を加え、全体を混ぜ合わせ、カレールウが溶ければひと混ぜして完成。
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コツ・ポイント
合いびき肉以外でも出来ますが、脂身がある合いびき肉がおすすめです。アッサリがお好みの方は豚や鶏ひき肉で！
ひき肉の分量足りなければ、その分えのきや玉ねぎを増量したりしてお好みで変更してもいいかと。
冷蔵庫の半端野菜も使い切れて、無駄なし!!
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