野菜かき揚げ出汁茶漬けwith雪若丸
CorazonC @cook_40105786
美味しい粒感のあるお米雪若丸をいただきましたのでそれに合わせてお野菜のかき揚げを載せた出汁茶漬けを作りました。
このレシピの生い立ち
かき揚げを美味しいご飯と頂くのに天丼と出汁茶漬けと二通りを考えてみました。さっぱりと頂くなら出汁茶漬け、しっかりガッツリなら天丼。どちらもごはんが美味しいからできるんです。
野菜かき揚げ出汁茶漬けwith雪若丸
美味しい粒感のあるお米雪若丸をいただきましたのでそれに合わせてお野菜のかき揚げを載せた出汁茶漬けを作りました。
このレシピの生い立ち
かき揚げを美味しいご飯と頂くのに天丼と出汁茶漬けと二通りを考えてみました。さっぱりと頂くなら出汁茶漬け、しっかりガッツリなら天丼。どちらもごはんが美味しいからできるんです。
作り方
- 1
ちょいまんま無洗米雪若丸は規定量の水を加え炊飯しておきます。
-
- 2
人参、玉ねぎ、インゲンは同じくらいの長さに揃えて切っておきます。インゲンは両端を切り落とします。（破裂防止）
-
- 3
ホタテの貝柱は大きさによりますが、小さめなら４つ、大きかったら厚みを半分にしてから４等分くらいにしておきます。
- 4
さつまいもは細切りにし、水にさらしてあくを抜きます。
- 5
ボウルにてんぷら粉と水を同量くらいにしてかき揚げ用の衣を作り、さつまいも以外の野菜とホタテの貝柱を入れ、衣をあえます。
-
- 6
揚げ油を熱し、温度が上がったら具が等分になるよう落とし、揚げます。
-
- 7
残った衣に水気を切ったさつまいもを入れてあえ、2等分くらいにして同様に揚げます。
- 8
油を良く切ります。
-
- 9
炊きあがったご飯を盛り、かき揚げを載せ、お湯で割った白だしをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
白だしは好みで濃さを調節してください。お吸い物程度の濃さがおすすめです。
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