旬 春の鯛のカブト味噌汁
hana女王蜂 @cook_40435875
春ならではの、鯛の味噌汁。カブトは栄養満点で、味噌汁にすると絶品です。
このレシピの生い立ち
鯛のカブトは、種類によりますが、カブトは様々な部位で味わいがあり、娘からのリクエストで、手に入ればよく作ります。和食の出汁は大切☆
旬 春の鯛のカブト味噌汁
春ならではの、鯛の味噌汁。カブトは栄養満点で、味噌汁にすると絶品です。
このレシピの生い立ち
鯛のカブトは、種類によりますが、カブトは様々な部位で味わいがあり、娘からのリクエストで、手に入ればよく作ります。和食の出汁は大切☆
作り方
- 1
鯛のカブトは、キッチンペーパーで余分な水分を取る。
-
- 2
身を上にして、熱湯をかける。湯通しする。
-
- 3
大根は短冊切り、ネギは、厚めの斜め切りに。
-
- 4
出汁(魚料理なので昆布出汁)か、自家製の出汁を沸騰させる。
-
- 5
カブトを入れ、油が浮いてきたら、野菜を入れる。
-
- 6
火が通ったら、火を止めて、味噌を入れる。
-
- 7
仕上げに、山椒の葉を乗せる。
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コツ・ポイント
魚の臭みを取るだけで、格段な美味しさです。
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