真愛弥風・鶏の手羽元唐揚げ
及川真愛弥 @cook_40296879
唐揚げに砂糖？と思われるかも知れませんが、我が家は何十年とこのレシピです。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
少し甘めの唐揚げが作りたくて考えました。初めの頃は砂糖ではなく、おろしリンゴを加えていました。でもリンゴはいつも家にある訳じゃない。何か代わりになる甘いものは…と思い、だったら普通に砂糖でいいじゃないかと単純な発想で出来上がりました。
真愛弥風・鶏の手羽元唐揚げ
唐揚げに砂糖？と思われるかも知れませんが、我が家は何十年とこのレシピです。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
少し甘めの唐揚げが作りたくて考えました。初めの頃は砂糖ではなく、おろしリンゴを加えていました。でもリンゴはいつも家にある訳じゃない。何か代わりになる甘いものは…と思い、だったら普通に砂糖でいいじゃないかと単純な発想で出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は皮目の反対側をキッチンばさみで切りひらく。写真左側が皮目、中央が裏側になります。右側のように切りひらいて下さい。
-
- 2
ジッパー袋に手羽元、きび砂糖、だし醤油、卵、薄力粉を入れ、手でよく揉む。)
-
- 3
空気を抜いて封をし、冷蔵庫で半日～一晩おく。
-
- 4
サラダ油を熱し、全体が薄く色付くまで揚げる。
-
- 5
一旦取り出し、キッチンペーパーの上において完全に冷ます。
-
- 6
サラダ油を再度熱し、手羽元を入れて完全に火を通す。
-
コツ・ポイント
中まで火が通り易いように面倒ですがキッチンばさみで肉をひらいて下さい。そうする事で軟骨まで美味しく食べられます。鶏もも肉でも作りますが、我が家では軟骨も食べたいので、もっぱら手羽元で作る回数の方が多いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21764067
