【病院】山菜そば【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 245kcal
たんぱく質 8.3g
脂質 2.6g
糖質 47.2g
食塩相当量 2.4g
このレシピの生い立ち
当院では毎月15日を麺の日としています。
【病院】山菜そば【給食】
（１人分）エネルギー 245kcal
たんぱく質 8.3g
脂質 2.6g
糖質 47.2g
食塩相当量 2.4g
このレシピの生い立ち
当院では毎月15日を麺の日としています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
流水麺：流水でほぐす
山菜：下茹で
なめこ：下茹で
しいたけ：千切 - 2
（煮る）
鍋に、●の調味料、山菜、きのこを入れて沸かす - 3
（仕上げ）
塩で味をととのえる
→水溶き片栗粉でとろみをつける - 4
（盛付）
器にそばを盛り、（３）をかける - 5
●全体像●
山菜そば
桜えびのクリームコロッケ
野菜かきあげ
豆サラダ
白桃かん -
- 6
●全体像●
山菜そば
えび天とちくわ磯部揚げ
切干大根とひじき煮
レモンケーキ -
コツ・ポイント
たんぱく質を付加する場合は、油あげやちくわ、かまぼこ、煮たまごなどがおすすめです。
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その他のレシピ
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