玉ねぎはみじん切り。パプリカとハムは1センチ角の角切り。ジャガイモは薄切りにして、それをまた1センチ角の角切りに。

①を全てフライパンに入れ、オリーブオイル大さじ5を回しかけ、火をつける。

かき回さず蓋をして弱火でゆっくり火を通す。（7分くらい）

卵の準備。ボウルに卵4個を溶き、塩コショウ少々、粉チーズ大さじ1を加えてよく混ぜる。

ジャガイモが柔らかくなるくらい火が通ったら、フライパンに顆粒コンソメ小さじ1を入れ、温かいままの具を④に全て入れる。

同じフライパンに具入りの卵液を全て流し込んだら蓋をして弱火で6〜7分焼く。

片面がこんがり焼けたら、ヘラをぐるっと回し入れて縁から離したらそのまま皿にあけて（天地返さず皿にスライドさせる）

今度はその皿にフライパンを被せて、ぐるっと天地を返し、

これでもう片面も弱火で3分ほど焼けば出来上がり。（写真は卵焼きのフライパンでやいたもの）

断面を上にしてお弁当に入れるとパプリカの赤が鮮やかで綺麗。味付けは割としっかりしてるのでケチャップは必要ないかと。