木綿豆腐はヨコ半分に切って1.5～２ｃｍ幅に切ります。
ねぎは１ｃｍ幅の斜めに切ります。

にんじんは小さめの乱切りにします。しらたきは湯通ししてから食べやすい長さに切ります。

さやいんげんは塩ゆでし、半分に切ります。

鍋に本だし入れて煮立たせます。水を加えて再び煮立ったら、
豚肉を加えてアクを取りながら煮ます。

肉に火が通ったら（１）の木綿豆腐・ねぎ・にんじん・しらたきを加え、落とし蓋をして中火で煮汁が少し残る程度まで煮ます。

10分ほど煮たら、
火を止め、味を含ませます。

器に盛り、野菜で飾りつけをしたら完成