俺流！春キャベツと筍たっぷりの中華丼
おみつさん２ @cook_40051630
旬の野菜で中華丼を作りました。
是非お試し下さい！！
このレシピの生い立ち
大量の茹で筍を頂いたので、消費の為のメニューとして考えました。
俺流！春キャベツと筍たっぷりの中華丼
旬の野菜で中華丼を作りました。
是非お試し下さい！！
このレシピの生い立ち
大量の茹で筍を頂いたので、消費の為のメニューとして考えました。
作り方
- 1
筍は長さ4〜5cm、2〜3mm厚に切る。
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- 2
キャベツは葉と芯を分けて、芯は2〜3mm厚の斜め切りにする。
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- 3
キャベツの葉は、大きめの一口大の大きさに切る。
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- 4
ニンジンは長さ4〜5cm、2〜3mm厚に切る。
-
- 5
タマネギは3mm厚の縦にスライス。
-
- 6
ピーマンは種を取り除き、3〜4mm厚の縦切り。
-
- 7
かまぼこは、2〜3mm厚にスライス。
-
- 8
★の材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
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- 9
フライパンにチューブニンニク・生姜を引き中火に掛ける。
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- 10
ニンニク・生姜がパチパチいってきたら、食べやすい大きさに切った豚肉を加えて炒める。
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- 11
豚肉が白くなってきたら、筍・ニンジン・タマネギ・キャベツの芯を加え強火にして3分炒める。
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- 12
3分後キャベツの葉を加えて2分炒める。
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- 13
2分後、ピーマン・かまぼこを加えて1分炒める。
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- 14
1分後、★の合わせ調味料を加えてとろみがつくまで煮る。
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- 15
とろみが付いたら更に1〜2分加熱して火を止め、仕上げにごま油を加えて混ぜ合わせる。
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- 16
皿にご飯を盛り、中華丼の具をのせたら、小口切りの万能ねぎ・紅生姜を添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
①材料の長さ・厚みを揃える。
②火の通りが悪い順に具材を加える。
③片栗粉のとろみが付いたら、更に加熱する事で完全片栗粉に火を通す。
④好みで、木耳・うずらの卵・絹さやなどをプラスしてください。
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