新ごぼうと鶏もも肉の照り煮
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
新牛蒡のやわらかな食感と香り鶏肉と一緒にいただきます。
このレシピの生い立ち
春から初夏まで、新牛蒡の季節、美味しくポリフェノールをとりましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をむかずアルミホイルをこすりつけ肌を取り
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- 2
乱切りにして
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- 3
変色防止に薄い酢水に漬けます。
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- 4
片栗粉大さじ1と塩少々をまぶした鶏肉と牛蒡を胡麻油で炒め
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- 5
全体に火が通ったら
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- 6
調味用を入れ煮込み
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- 7
水分が少なくなり、とろみがついてきたら、鷹の爪を飾り入れ
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- 8
皿に移し、青ネギをトッピングして完成です。
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- 9
いただきま～す。
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コツ・ポイント
新牛蒡は灰汁が少ないのでサッと酢水に浸ける程度で大丈夫です。
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