牛肉とアスパラのオイスター炒め
アスパラガスの美味しい季節～オイスターソースの旨みと甘辛醤油ダレの絶妙なバランスが日本人は、大好き～春を感じる１皿です…
このレシピの生い立ち
アスパラガス出回るこの季節に 牛肉料理の一品として 毎年作っています！彩りも華やかで お祝いの席でもよく作ります。
牛肉とアスパラのオイスター炒め
アスパラガスの美味しい季節～オイスターソースの旨みと甘辛醤油ダレの絶妙なバランスが日本人は、大好き～春を感じる１皿です…
このレシピの生い立ち
アスパラガス出回るこの季節に 牛肉料理の一品として 毎年作っています！彩りも華やかで お祝いの席でもよく作ります。
作り方
- 1
牛肉に下味をつけておきます！片栗粉は、何となく混ざっている程度で 構いません。
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- 2
玉ねぎを 2センチほどの大きさに切っておきます。しめじは、石づきを取って小房による分けておきます！
-
- 3
アスパラガスは、下10センチほどの所を ピーラーで皮を剥きましょう。筋っぽいので…
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- 4
半分にして 茹でて 斜め薄切り(若干厚め)しておきます！
-
- 5
炒り卵～大きめのふわふわを作ります！卵をよくほぐして フライパンに油を引いて熱々になったところで卵を投入。
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- 6
玉ねぎとしめじを下ゆでします！玉ねぎを水から入れて沸騰してらしめじを入れて湯通ししておきます。
-
- 7
合わせ調味料を 作っておきます！
- 8
フライパンに油を引いて 下味を付けた牛肉を炒めていきます。余分な油は、キッチンペーパーで拭き取りながら炒めます。
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- 9
油を拭き取ったら そこへ茹でておいた玉ねぎ しめじを入れて炒め 合わせ調味料を回し入れしばらく炒め煮にします！
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- 10
味が 絡んだところで 大きな炒り卵を入れて 適当な大きさに割ながら 混ぜ合わせます。火を止める寸前にアスパラをパラパラ
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- 11
程よく混ぜたら完成です。
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- 12
andyhope69さん～初のレポありがとうございます。美味しく食べて頂いて嬉しいです(^^)
コツ・ポイント
・牛肉にに下味をつけましょう。片栗粉は、必須…タレを絡むととろみが付きます！
・玉ねぎ しめじは、あらかじめ湯通ししとくと楽ですよ！
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