桜海老の春色スープ
きゃっとにっぷ @cook_40432601
❥解禁になりました、春漁の貴重な桜海老の春色スープです❣
桜海老のうま味と野菜の甘味でスープストックいらずです。
このレシピの生い立ち
❥旬の桜海老のうま味と新玉ねぎの甘味でスープストックなしのスープを作りたいと考えました。
桜海老の春色スープ
❥解禁になりました、春漁の貴重な桜海老の春色スープです❣
桜海老のうま味と野菜の甘味でスープストックいらずです。
このレシピの生い立ち
❥旬の桜海老のうま味と新玉ねぎの甘味でスープストックなしのスープを作りたいと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルにんにくを入れて、火をつけて香りを出し、スライスした新玉ねぎ、塩を入れ炒める
-
- 2
新玉ねぎをしっかり炒めたら、桜海老を入れて、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす
-
- 3
水を入れて沸騰させる
-
- 4
沸騰したら、手でちぎったレタス、一口大に切ったトマト、パセリを入れる
-
- 5
再沸騰したら、溶いた卵を回し入れ、味見をして調えて、ブラックペッパーとオリーブオイルを回しいれる
-
コツ・ポイント
❥新玉ねぎに火を通した後、桜海老を入れて
白ワイン入れる、ここでしっかりとアルコールを
飛ばしてください。
❥ブラックペッパーは香りをだしたいので、最後に振ります。
❥最後にオリーブオイルで風味よくなります。
つくれぽ
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