トマト糀に漬け込んだやわらかポークソテー
福山醸造株式会社 @fukuyama_jyozo
トマト糀に漬け込んだ、しっとり柔らかなポークソテー。トマト糀のおかげで、お肉のうまみがさらにアップします。
このレシピの生い立ち
レシピモニターのyukoさんにご考案いただきました。
【ローマのおいしい生活in東京】
http://cucinayukos.blog.jp/
トマト糀に漬け込んだやわらかポークソテー
トマト糀に漬け込んだ、しっとり柔らかなポークソテー。トマト糀のおかげで、お肉のうまみがさらにアップします。
このレシピの生い立ち
レシピモニターのyukoさんにご考案いただきました。
【ローマのおいしい生活in東京】
http://cucinayukos.blog.jp/
作り方
- 1
★のミニトマトを1/4にカットし、★を混ぜ合わせてトマト糀を作ります。
- 2
豚肉の両面に①を100gほど塗り、オリーブオイル大さじ1をかけ、ラップをして一晩（5～7時間位）冷蔵庫に置きます。
- 3
②のトマト糀をふき取り、残りのオリーブオイル大さじ1をフライパンに入れます。
- 4
豚肉を焼き、焼けたら一度取り出します。
- 5
フライパンを綺麗にし、トマト麹と白ワインを加え、かき混ぜながらとろみがついたらケチャップを加えソースを作ります。
- 6
器にサラダとカットした肉を盛りつけ、⑤を添えます。
- 7
パセリと粉チーズをふりできあがりです。
コツ・ポイント
②で残ったトマト糀は冷蔵庫で保存してお早めに使用してください。
◆ヤマト福山商店 糀パウダー
https://www.tomoechan.jp/product/3990
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