豆腐とわかめのネギスープ
厨房MIYUKI @cook_40310834
ごま油でネギを炒めてからスープにするのでコクがあってまろやかです。栄養たっぷりで元気に。
このレシピの生い立ち
毎日お味噌汁も飽きるし、けど後一品栄養たっぷりのスープが欲しい。。。と思ったときには韓国風のわかめスープをよく作ります。わかめは韓国産の腰がしっかりして風味が濃いものがお気に入り。こちらは豆腐ですが、卵を足せばさらにタンパク質アップ！
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギを細い輪切りにした後粗みじん切りにする。しょうがはみじん切り。
- 2
お鍋にごま油を熱し、生姜を炒めて香りを出し、ネギを加えて炒める。
- 3
適当に切ったえのきも加えてさらに炒め、油が全体に回ったら水を加える。
- 4
細切りにした豆腐、鶏ガラスープの素、醤油を加えて味をととのえる。
- 5
わかめを加える。お好みでごまや青ネギをちらす。
コツ・ポイント
ネギを始めにしっかりと生姜とごま油で炒めておくことでスープにコクが出ます。
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