とろとろ！おいしい！ 白子の軍艦巻き
CookingDo @cook_indo
ニシンの白子を使った白子の軍艦巻きの作り方の紹介です。
ポン酢のジュレを乗せてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
ニシンの白子が余ってたので、作りました。
とろとろ！おいしい！ 白子の軍艦巻き
ニシンの白子を使った白子の軍艦巻きの作り方の紹介です。
ポン酢のジュレを乗せてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
ニシンの白子が余ってたので、作りました。
作り方
- 1
白子を２％の塩水の中で洗ってぬめりを取る。
-
- 2
ボウルに白子を入れ、酒を振って５分置く。
-
- 3
鍋に湯を沸かし、塩をいれて溶かし、白子を入れて30秒湯通しする。
-
- 4
白子を取り出し、冷水の中に入れてしめる。
-
- 5
酢大さじ1を入れた水を手につけ、酢飯を握って形を作る
-
- 6
酢飯に海苔を巻いて軍艦巻きを作る
-
- 7
軍艦巻きに水けをきった白子を乗せる
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- 8
小ねぎをのせる。
-
- 9
完成！
-
- 10
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/N-A1Ih2lDj8 -
コツ・ポイント
ゆでた後はすぐに冷水に入れ、白子がとろとろの状態にします。
アニサキス予防のため、白子の中心温度が70℃以上になるようにしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21783915
