旬だよ！おこげが美味しい筍ごはん
miiiレシピ @cook_40153960
醤油、みりん、白だしのみで香ばしいおこげが作れる炊き込みご飯♩
旬の筍で美味しく作ってみました。
このレシピの生い立ち
シンプルな調味料で美味しい炊き込みご飯を。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は研いで30分〜吸水させておく。
- 2
筍は食べやすい大きさにカットしてボウルかバットに入れ、醤油、みりんに浸けておく。
- 3
しっかり吸水させたお米と2の調味料、白だしを鍋に入れ水を2合半手前まで足す。
- 4
上に2の筍を乗せて蓋をし、中火〜強火で沸騰させ弱火で12分加熱する。
- 5
最後に更に強火で10秒ほど加熱して香ばしいおこげを作り、10分蒸らして完成！
コツ・ポイント
白だしはヤマキの割烹白だしを使用してます。
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