万能ネギともやしのナムル

万能ネギを大量に貰いました。
これでもかなり使ったあとです(^^;;

万能ネギの根元の処理。
1番外側をむいて、キレイにします。

剥いた部分も、全部捨てたりしません！
食べられそうな部分はよてけおきましょう。

剥いて落とした部分は、ざっと洗って、片側を揃えて、いらない部分を切り落とす。

反対側も、いらない部分を切り落とす。

細かく刻んで、ビニール袋に入れて冷凍庫へ入れておけば、味噌汁やラーメン、うどんなどに使えます。

脱線しましたが、次に本体を洗って揃えて、3cmほどに切り分けます。
（根っこのついてる部分は捨てます）

あとは、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。
夕飯作りの時にこの作業は面倒くさいので、だいたい前日とかにやっときます。

大きな鍋にお湯を沸かして、沸騰したら万能ネギを投入！
もやしがあれば、もやしも投入！
今回は2袋入れました。

2〜3分して、しんなりしたら、2〜3回水に通して冷ます。そして、少しずつ両手でおにぎり握るようにして絞って、水気を切る。

そして味付け。
順番はなんでも良いのだけど。
ガラスープの素10g

重さを量り、使った分のマイナス数で量り入れます。

ニンニクチューブ。
適当に、ニュルっと（笑）

ラー油　5g
ラー油切らしてて、今回4gになってるけど(^_^;)

ごま油　10g
ウチのやつ、これ、ごま油じゃなく、ごま油風？(^_^;)
あ！あと塩も少し、パラパラかけます。

あとは、混ぜ混ぜして完成だけど、ガラスープの素が顆粒なので、溶けて馴染むのに少しかかります。仕上げにゴマを散らしてみる。