簡単！節約！鯛のあらで、ふわふわ鯛そぼろ
めぐみまま106 @cook_40363573
鯛茶漬け、丼、おにぎり、パスタ、卵焼き等
大量に作っても、色々派生レシピできますよ。
このレシピの生い立ち
鯛のアラは、活用価値がないなんて、一切なぁい！
アプリでひらく作り方
- 1
鯛のアラを使います。
購入したアラの水分をキッチンペーパーでふく - 2
グリルか、アルミホイルを引いたフライパンでアラを焼く
- 3
軽く焼けたら身をほぐし、骨を外す(後でも、取り除けるので大体でOK!)
- 4
テフロン加工のフライパンにほぐした身を入れ、かぶる位の水を入れる
- 5
酒と砂糖を入れ、強火で炒める
- 6
水分がなくなってきたら、火を弱くする
- 7
醤油を回し入れ、水分をとばす
醤油の量は、最初大さじ1／2位入れて
自分の舌でお好みの塩胡椒で仕上げて下さいね - 8
ふわふわになったら完成
- 9
味は、お好みで
仕上げに入りごまを入れても、美味しいです - 10
『もし、皮がアラの中に入っていたら、
さっと熱湯をかけて鱗を取り除いて
一緒に炒めても、旨味が増していいです』
コツ・ポイント
水分をできるだけとばすと、日持ちします。
アラが、安くなっている時に大量購入して、
ほぐし身にして冷凍しておくと、色々な料理に活用できます。
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