鯖を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。油をひいたフライパンに皮を下にして弱火にして蓋をして5分。

その間に☆を混ぜ合わせておく。焼き色がついたら裏返し蓋をして3分。火が通ったらタレを入れる。

火を中火にして鯖を時々返しながらタレを絡める。タレにトロミが付いたら完成です。