サメの唐揚げ
akkey-y @akkey
ふんわりプリッとしたサメは冷めても柔らかくお弁当のおかずにぴったり。揚げたてをおつまみにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
先日サメの切り身がお得でおいしそうだったので購入しましたが夫婦ふたりに対しひとパック３切れ。
なのでおつまみに使った残りのひと切れはお弁当にしようと作ってみました。
サメの唐揚げ
ふんわりプリッとしたサメは冷めても柔らかくお弁当のおかずにぴったり。揚げたてをおつまみにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
先日サメの切り身がお得でおいしそうだったので購入しましたが夫婦ふたりに対しひとパック３切れ。
なのでおつまみに使った残りのひと切れはお弁当にしようと作ってみました。
作り方
- 1
サメはひと口大に切り、Aをもみこんで５分ほど置く。
- 2
水気をふき取り薄力粉と片栗粉を混ぜたものをまぶし３分ほど置いて粉をなじませる。
- 3
小さめの鍋やフライパンに油を熱し１７０℃くらい(粉を少し落としてすぐ表面を走るくらい)になったら２を入れる。
- 4
表面が固まったら時々返しながらなるべく空気に触れさせながら３～４分揚げる。
- 5
全体が色づいたら油を切る。
お弁当にする場合は完全に冷めてから詰める。
コツ・ポイント
おつまみにする場合はにんにくのすりおろしを加えてもおいしいです。
みりんと醤油が入っているので焦げやすいです。
こまめに返しながら目を離さず揚げてください。
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