休み前の夜から作る簡単イチゴジャム
くわまんずクック @cook_40369594
寂しいシーズン終盤に、安く買ったきた小粒イチゴで簡単ジャム作りです。イチゴの3分の1の砂糖でおけですよ。
このレシピの生い立ち
イチゴが好きで、毎年シーズン終盤に暫く楽しむ為にジャム作り、美味しくて結果夏まで持ちません。。。思わずいっぱい使ってしまうほど美味しいですが、試行しながら作ってみると簡単でした。
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いちごシーズン終盤の小粒イチゴを箱買いして、水洗いからヘタを取り半分にします。実はこれが1番大変な作業で後は簡単です。
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お鍋にイチゴとイチゴの重さの約3分の1の砂糖を入れ、軽く混ぜます。鍋を振る程度で大丈夫です。
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そのまま一晩置いておきます
甘い香りが漂う中、翌朝にお鍋を覗くとイチゴがしっとりとして汁が出ております。 -
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お鍋を火にかけ、強火でグツグツときたら弱火でコトコトと約40分甘い香りを楽しみます。
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煮詰めの目安はジャムテストで確認して下さい。コップの水にヒト垂らしですが、緩いジャムも美味しいので気にしないのもアリ
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最後に火を止めて、レモン汁を大さじ1杯入れて軽く混ぜる、冷ませば完成です！
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コツ・ポイント
砂糖を入れて一晩置くのがポイントです。レモン汁はお好みで大さじ1.5ぐらいなどお試しください。
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