恋するおつまみ●揺るぎないサバの南蛮漬け
猫の手は借りない @cook_40288522
あなたはいつもそう。全く骨がなくて優しい。知らない間に野菜を摂取させてくれる。別れが悲しい。明日も欲するおつまみ小鉢。
このレシピの生い立ち
スーパーにある【骨なしサバ】はとても愛してやまない。骨の有無でこんなに食卓に魚料理が増えるとは。食する人の骨や肉となり人生、料理魂に変化あり。感謝の気持ちを調理に込めてこれからも使わせていただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜達切る
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- 2
保存容器に▼入れてまぜまぜ、ちょっとこのまま待ってて
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- 3
ポリ袋に■入れてまぜまぜ。10分休憩
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- 4
余分な水分ふき取るためにキッチンペーパーを入れ、優しくもみもみ。ペーパー捨て去る。
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- 5
小麦粉入れてサバの形が崩れないよう気遣いながら全体にまぶす。袋の中に空気を入れて振るとうまくいく。
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- 6
フライパンに油入れてサバを焼く。中火で返しながら6-7分。
- 7
フライパンの上で油を切りながら、お待たせしていた容器に置いていく。
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- 8
優しく天地返し。サバは汁だくの中へ。野菜のお布団をかけてあげる。余熱が取れたら冷蔵庫。キンキンになれば完成
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コツ・ポイント
行程2、ただ待たせているだけじゃない。実は野菜達に味をしみ込ませていた！
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