バター醬油ソースで鮭の米粉ムニエル
米粉を使ってムニエルをカリッと焼き上げました。油を吸いにくい米粉を使うことで、カラッとヘルシーなムニエルが作れます。
このレシピの生い立ち
家庭用コンセントで手軽に使える臼式製粉機は一般家庭から飲食店などの事業用にも使える卓上型の製粉機です。
スイッチを入れるだけで1時間に2～3kgのお米をまとめて製粉でき、粒度(粗びき/細びき)もダイヤルで簡単に調整できます。
バター醬油ソースで鮭の米粉ムニエル
米粉を使ってムニエルをカリッと焼き上げました。油を吸いにくい米粉を使うことで、カラッとヘルシーなムニエルが作れます。
このレシピの生い立ち
家庭用コンセントで手軽に使える臼式製粉機は一般家庭から飲食店などの事業用にも使える卓上型の製粉機です。
スイッチを入れるだけで1時間に2～3kgのお米をまとめて製粉でき、粒度(粗びき/細びき)もダイヤルで簡単に調整できます。
作り方
- 1
★今回使用する米粉は臼式製粉機で製粉した自家製米粉を使用しています。
レシピID : 21579628 -
- 2
鮭の両面に塩こしょうを振って数分おき、水気が出たらキッチンペーパーでふき取ります。
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- 3
鮭の両面に米粉をまぶします。
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- 4
フライパンでサラダ油を熱し、バターを溶かします。
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- 5
鮭を入れて中火で焼きます。
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- 6
焼き色がついたら裏返して反対側も焼きます。
-
- 7
両面とも焼けたら鮭を取り出します。
火を止めてフライパンの汚れを軽くふき取り、バターを溶かします。 -
- 8
バターを中火で溶かし、しめじがしんなりするまで炒めます。
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- 9
醬油とみりんを加え、軽く炒めてソースの完成です。
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- 10
お皿に鮭を盛り付けてソースをかけて完成です。
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- 11
★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/5AlrojIIdTI
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- 12
■臼式製粉機は家庭用コンセントで手軽に使える卓上型のコンパクトな製粉機です。1時間に2～3kgのお米を製粉できます。
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- 13
■石臼挽きを再現した構造で素材を丁寧に製粉します。刃を高速回転させるものと比べて熱が発生しにくく、風味良く仕上がります。
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- 14
■お米、蕎麦、茶葉など様々な食品を製粉できます。
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- 15
■臼式製粉機の購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
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コツ・ポイント
臼式製粉機で製粉した米粉を使って鮭のムニエルをカリッと焼き上げました。
小麦粉などと比べて油を吸いにくい米粉を使うことで、カラッとしてヘルシーなムニエルが簡単に作れます。
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