マテ貝のジェノベーゼ炒め
hanako115 @cook_40200364
ジェノベーゼと貝の味が合わさってすごく美味しいです☆
このレシピの生い立ち
県内でマテ貝が取れる海岸があります。
スペインで食べたマテ貝料理を再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
マテ貝は食塩水につけて1時間ぐらい砂抜きをします。調理前に流水で優しくこすり合わせて洗います。
- 2
フライパンにバターとオリーブオイル、ジェノベーゼを入れて弱めの中火に付けます。
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- 3
ジェノベーゼは去年手作りしたものを冷凍してたのを使用しました。
レシピID19823727 - 4
バターが溶けたらマテ貝のを入れます。はまぐりが紛れてます（笑）
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- 5
蓋をして蒸らしながら火を通します。
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- 6
写真のように貝が開いて中の身がプリっとしたら完成です。
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- 7
塩分は濃くなると嫌なのでお皿に取り分けてから好みでクレイジーソルトを付けていただきました。
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- 8
☆番外☆
フライパンに残ったエキスにご飯を入れて粉チーズをかけて最後まで美味しく頂きました。
コツ・ポイント
頑張ってマテ貝をとること（笑）
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味付けはほぼ市販のバジルソースだより。なので味付けも失敗知らず。あっという間に出来る簡単レシピです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21795936
