耐熱皿に豆腐を入れレンジ600Ｗで約2分加熱し、出てきた余分な水分をすて冷ましておく。

耐熱皿に、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、レンジ600Ｗで約1分30秒加熱し、冷ましておく。

ボウルに、マヨネーズ、片栗粉を入れる。

細かくきっておいたはんぺんを【3】に加える。
※はんぺん1枚そのまま入れても◎

【1】の豆腐を入れる。

潰しながら、よく混ぜ合わせる。

【6】のボウルに、合い挽き肉、塩、胡椒、ナツメグ、オールスパイスを加える。

全体をよく粘り気がでるくらいよく練り混ぜる。

【2】の玉ねぎたちを加え、手早く混ぜ合わせる。

ハンバーグのタネのできあがり。
小分けにして丸めて成形する。

全体を4個に分けたうちの1つを2個に分けました。
お好みの大きさで◎

フライパンに、サラダ油をひく。

【11】のハンバーグを並べ、強火で約1分焼き、中火にして3分焼く。

裏返して中火で約3分焼いたら、酒を振りかける。

アルコールの香りが薄れたら蓋をして中火で1～2分加熱する。

最後にポン酢を回しかける。
※中まで火が通っているか確かめてから。

お皿にハンバーグを盛り、大根おろしと千切りにした大葉をのせたら、フライパンに残っているソースをかけてできあがり。

《ご参考》
甘辛味にしても◎味付けのご参考に。
【ふわふわ！はんぺん鶏つくね】
レシピID : 21594353