ほうれん草は軽くラップをして２分レンジにかける。

人参は千切り、ほうれん草は３ｃｍに切り、しめじはほぐす。

フライパンにサラダ油を入れ人参、しめじの順に炒め、火が通ったらほうれん草を入れ、豊後高だしの粉末を振り入れる。

砂糖、薄口しょうゆで味付けして溶き卵を回し入れとじて出来上がり。