水餃子
餃子を包む時は、誰かしら手伝ってくれると助かりますね♪
このレシピの生い立ち
作るのは時間かかるけど、食べるのは、あっという間なのよね。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と強力粉と水を混ぜ、耳たぶの柔らかさにする。滑らかになるまでこねる。
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- 2
丸めてラップをかけ15分以上おく。長くおくほうが伸びがよくなります。
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- 3
ネギ・ショウガはみじん切り。
白菜もみじん切りし、塩をして水が出てきたら固く絞る。 -
- 4
具を合わせる。
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- 5
餃子の皮を、ドーナツ状に伸ばし、40等分にする。
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- 6
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- 7
打ち粉をしながら、丸く薄く延ばす。（めん棒は短いほうがいい）
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- 8
具を包む。包んだら、打ち粉をして器に、くっつかないようにしておく。
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- 9
沸騰したお湯に餃子を入れ、びっくり水をしながら茹でる。（茹ると浮いてきます）
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- 10
つけだれは、お酢、ごま油、醤油、ラー油などお好みでどうぞ。
コツ・ポイント
・具に水分が多いと包みづらいです。
・包み方は、お好みで包んでください。今回は馬蹄型。
・打ち粉は、強力粉を使いました。
・具材を、キャベツ・ネギ・粗みじんの豚肉など、噛み応えのあるものでも、美味しいです。
つくれぽ
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