水餃子
餃子を包む時は、誰かしら手伝ってくれると助かりますね♪
このレシピの生い立ち
作るのは時間かかるけど、食べるのは、あっという間なのよね。
作り方
- 1
薄力粉と強力粉と水を混ぜ、耳たぶの柔らかさにする。滑らかになるまでこねる。
-
- 2
丸めてラップをかけ15分以上おく。長くおくほうが伸びがよくなります。
-
- 3
ネギ・ショウガはみじん切り。
白菜もみじん切りし、塩をして水が出てきたら固く絞る。 -
- 4
具を合わせる。
-
- 5
餃子の皮を、ドーナツ状に伸ばし、40等分にする。
-
- 6
-
- 7
打ち粉をしながら、丸く薄く延ばす。（めん棒は短いほうがいい）
-
- 8
具を包む。包んだら、打ち粉をして器に、くっつかないようにしておく。
-
- 9
沸騰したお湯に餃子を入れ、びっくり水をしながら茹でる。（茹ると浮いてきます）
-
- 10
つけだれは、お酢、ごま油、醤油、ラー油などお好みでどうぞ。
コツ・ポイント
・具に水分が多いと包みづらいです。
・包み方は、お好みで包んでください。今回は馬蹄型。
・打ち粉は、強力粉を使いました。
・具材を、キャベツ・ネギ・粗みじんの豚肉など、噛み応えのあるものでも、美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21797281
