白菜、長ネギ、ニラをざく切りにしフードプロセッサーでみじん切りにする

手拭いなどに包んで水分を絞る。絞りすぎるとパサパサになるので注意！

ボウルに②と豚ミンチ、調味料を全部入れて、よく捏ねる

餃子の皮を広げて置き、その上に③を置く。我が家はカレースプーンで軽く1杯くらいです。

餃子を包む。一周周りに軽く指で水を付けて二つ折りにしてくっつける。ギャザーなしでも大丈夫。

水餃子は大きな鍋に、お湯を沸かす。沸騰したら餃子を入れる。再沸騰して浮かんできて1分くらいしたらOK。

1人ずつ餃子とお湯を丼に入れ、お椀にポン酢を入れてどうぞ^_^

もちろん焼き餃子でも。我が家はホットプレートで焼きます。