もっちもちのタケノコ天ぷら
ローディーはぴ @cook_40332530
旬のタケノコを一番美味しく食べる方法を探し、たどり着いたのが天ぷらでした。食べるともっちりとしたたけのこに驚きます。
このレシピの生い立ち
たくさんもらったたけのこをいかに美味しく食べるか、いろいろ試しました。炒めたりするのは、スーパーの水煮たけのこでも大差ないけど、天ぷらは旬じゃないと感じられないたけのこの食感に驚きでした。美味しさを封じ込める衣があるからですね！
アプリでひらく作り方
- 1
アク抜きをしっかり下ゆで後の筍を一晩置いてから使います。
厚さ1cm弱に切ります。 -
- 2
小麦粉と水、玉子で作った衣を泡立てない様に一の字を書く様に混ぜ合わせ、筍に衣をつけていきます。
-
- 3
170度でサッと揚げます。
-
コツ・ポイント
衣は冷水で、丸く混ぜると泡立ってしまうので、一の字を書く様に混ぜます。揚げたてを、そのまま、もしくは天然塩をかけて食べると、シンプルなタケノコの味わいが楽しめます。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21797713
