たけのこの根元の硬い部分を、繊維を切るようにスライサーでカットし、食べやすい大きさに切り揃える。

フライパンにサラダ油を入れ、鷹の爪とたけのこを加え炒める。

全体に油が回ったら、砂糖、みりん、しょうゆ、酒を加え炒めあわせる。