強力粉薄力粉塩を合わせ、泡立て器もしくはフォーク等で混ぜて粉の塊無くして粉を馴染ませる

①の粉中央くぼませ、熱湯を少量ずつ加えて全体を混ぜてを繰り返す

モロモロしていても手でまとめていく。ここで水を加えるとベタついてしまうので注意。

ひとまとまりに出来たら、平なところで捏ねていく。
腕だけではなくて上半身全体で大きく動いてこねるのを推奨

表面が滑らかになってきたら、まとめてラップでしっかり包み冷蔵庫で寝かせる(30-ひと晩)水分と生地が馴染んでしっとりする

まな板に打ち粉をし半分にし、棒状にのばして10等分に切り、全体に打ち粉をまぶす。残りも同様に切り、計20個作る。

丸く成形している間に生地が乾燥しないよう、ラップで覆うなどして気をつけてください。

3の一つを丸く形をととのえ、手のひらで軽く押す。生地をまわしながらめん棒を前後に動かし、直径8cm程に丸くのばす。

打ち粉は片栗粉
皮同士の張り付き防止に表面に付ける。つけ過ぎ注意！

＊つくれぽいただきありがとうございます♪美味しく出来たとのこと、良かったです⭐︎